HOME
スケジュール
場所
ジャムサンドクッキー
材料 5人分
中力粉 200g
甜菜糖 40g
ココア 15g
自然海塩 少々
なたね油 70cc
水 少々
作り方
①ジャムを作る。浸る程度の熱湯にドライフルーツを加え30分蒸らす。
自然塩を加え弱火にかけドライフルーツが軟らかくなり水分がほぼなくなるまで煮詰める。
フードプロセッサで滑らかにする。
②クッキーを作る。中力粉・甜菜糖・ココア・自然海塩をふるいにかける。
油を加え、菜ばしである程度なじませてから、手ですり混ぜる。生地がまとまる程度に水を加える。
③②の生地を厚さ3mm～５mmに伸ばす。
包丁で5cm×5cmに四角くカットする。（10枚）
④生地の半分（5枚）に①で作ったジャムを塗り、残りの生地でサンドする。
包丁で１セットを４分割する。
⑤140度のオーブンで20分程焼く。
精進カキフライ
材料
しめじ
青のり
小麦粉
塩
パン粉
作り方
①しめじを軽く塩炒めし、うま味成分がにじみ出たところで、青海苔・小麦粉をまぶし、スプーンで「カキのようにまとめる。
②パン粉をつけるときにも「カキになれ」と念じて握るようにまとめる。
③油で揚げて、好みのドレッシングでいただく。
甘夏ココナッツプリン
材料 5人分
甘酒（ストレート） 200ｃc
ココナッツクリーム 200cc
塩麹 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1/2
葛粉 大さじ2
粉寒天 小さじ1/4
甘夏（トッピング用）1/2個
作り方
①鍋に葛粉と甘酒50ccを入れ、ダマのないようによく溶く。残りの甘酒、ココナッツクリーム、塩麹、レモン汁、粉寒天を加え、よく混ぜ合わせる。
②中火にかけ、絶えずかき混ぜながら加熱し、とろみが出てきたら火を弱めつやが出てふつふつとしてくるまでさらに混ぜながら加熱する。
③プリン型などに②を流しいれ、自然に冷ます。
④甘夏は果肉を取り出し、フォークなどで粗くつぶしておく。
⑤食べる30分ほど前に冷蔵庫に入れ、ほどよく冷やす。④の甘夏を果汁ごとトッピングしていただく。
